$98 石烧 吉列牛 ！良心店平卖日本人气美食︳元朗食乜好

东京的 吉列牛 排人气高，上个月有人把 吉列牛 排带来香港，但价钱唔平，唔捨得食！幸好今次发现元朗有间餐厅，以良心平民价为卖点，只需$98就有一份啦！餐厅开张只有一个多月，由两位在餐饮业有10多年经验的朋友主理，他们经朋友介绍后知道 吉列牛 排这个东京名物，于是便着手研究如何炮製，由牛的品种、部位，到炸的时间都好有要求。经过多番尝试才做出吉列皮不厚，而且不会皮肉分离的薄切 吉列牛 排，就等记者即试试！

超有心机製作石烧吉列牛！ 同场三大推介

小店虽然走平民路线，不过用料一点都不马虎。老闆选用特选级（CHOICE）美国安格斯牛，只是仅次于最高级的极佳级（PRIME）。而製作方法亦超讲究，以石烧吉列牛小列为例，製作方法是先涂上蛋浆，再裹一层薄薄的麵包糠在200度的油温下炸30-45秒，然后切片上碟，让客人再在石板上烧熟。

推介1 ：人气石烧吉列牛 $98

为了配合石烧吉列牛排要先炸再烧的做法，因此选用筋多、肉质较腍的特选级美国安格斯牛牛小排。食时先将牛脂肪均匀地涂在石板上，然后就可以开始烧牛肉，每面烧10秒左右，大概6成熟，便可加芥末、生蒜和肉烧汁一起食。

推介2：石烧一口牛肋肉 $88

同样选用特选级的美国安格斯牛，厨师特意把牛肉切得比吉列牛排更薄，烧时其油脂和水分溢出，牛肉口感更嫩滑。食法与吉列牛小排大致相同，但建议每面烧12－15秒。

推介3：芝士黑松露吉列猪排 $78

在两块薄切猪排上加上芝士和黑松露忌廉，然后捲成圆条状，再沾蛋浆裹炒再炸。夹起时有拉芝效果，配特製黑松露沙律酱食，黑松露味好浓郁。

记者Jumbo点评：

吉列牛小排食落外脆内鬆软，芝士黑松露炸猪排也有惊喜。虽然食材用料不是顶级之选，不过这个价钱可以食到东京人气料理，性价比高！不过餐厅近日太受欢迎，大家来的话，最好避开人潮最盛的时间！

 

The Backstreet Kitchen

地址：元朗合益路9-15号纪业楼地下H号舖

营业时间：星期一至五：11:30am-2:30pm；6pm-10pm（星期三休息），

星期六、日：11:30am-4pm；6pm-10pm

电话：6272 7271

Facebook：The Backstreet Kitchen

备注：店舖不定期休息，最新消息请查阅Facebook