撑小店！10大隐秘高质抹茶甜品

抹茶甜品充斥香港，经过港铁站随便都买到几件，这种倒模式製作，食过1次便够，始终是小店的心机製作才耐吃，不过小店又那有能力站于大街大巷？要吃便要瓹窿瓹罅去搵，Hello Pinkey于小街及IG找到三间小店，食过觉得质素不俗，值得推介畀大家，即刻睇介绍及去片！

名校蓝带毕业 六款甜品拼盘

店主Chi Wai Wong（阿慧）于英国蓝带修读甜品，曾于Hilton London实习，坚持全部甜品自家製作，访问过程中感受到她对做甜品的热诚！她今次睇中抹茶大热，一次过推出6款抹茶甜品，柯打整个拼盘得，分开柯打其中一款亦得。

1. 蓝带秘方蛋糕变奏

阿慧话蓝带学院有一款士多啤梨蛋糕叫「Sabrina」，只有读过蓝带甜品证书的学生先会知道配方，今次她将Sabrina放弃士多啤梨，变奏成抹茶版本，抹茶忌廉加鬆软蛋糕，还带抹茶啫喱，口感丰富，面头金箔点缀，卖相矜贵。

2. 劲多牛油抹茶酥

中间的抹茶忌廉加了牛油，倍添甘香，为令整件甜品更重抹茶香，酥皮都罕有地加了抹茶皮，甘香味好突出，中间加了抹茶啫喱，多了重口感，重点是即叫即焗，保证香脆！

3. 云尼拿香Crème Burlee

抹茶味好明显，加了云尼拿籽，香得来没有盖过抹茶味，当中又吃到蛋香，面头焦糖香脆。

4. 芝士蛋糕 X 梳乎厘

芝士蛋糕竟然可以同梳乎厘Crossover？口感介乎两者之间，吃到好香的芝士味，又有抹茶甘香，好食！

5. 法式曲奇＋6. 软滑朱古力

此曲奇卖点不是脆，是鬆化，有少少沙口感；讲到最重抹茶味，则是抹茶朱古力，甘香到不得了，入口即溶。

J’aime bien Patisserie

地址：湾仔圣佛兰士街33号万豪阁地下3号舖

电话：2528 2118

这个年代，土地太贵，创业艰难，年轻一代要实现开舖梦想，难过登天，幸好有IG网店的兴起，让这班年轻人有大展身手的机会，以下两间网店做的抹茶甜店，水準几好，大家可以考虑帮衬。

音乐才女做抹茶甜品

店主Tiff本身玩音乐，嗜好做甜品，其IG店主要做抹茶甜品，强调低糖健康，其千层蛋糕及抹茶挞的口碑都不错，最近又为抹茶家族加添两位新成员。

7. 抹茶鬆饼＋抹茶酱

宇治抹茶做成英式鬆饼，加了橙皮层加味道层次，亮点是抹茶牛油，轻轻叮热，有流心效果。

8. 抹茶芝士蛋糕

这个3月的新芝士蛋糕，面头一层抹茶粉，芝士蛋糕又有超多抹茶，入口浓到爆炸，口感软滑，以Oreo做饼底，味道好夹。

IG：CHEFTIFFKITCHEN

90后心机小店

记者交收时见到店主非常年轻，在她的IG见到她不时钻研及改良自己的甜品，全靠热诚去经营自己的网店， 她的甜品虽没有大厨傅的水準，但每啖都吃得出心机。

9. 抹茶芝士挞

此挞抹茶味好浓郁，口感软滑，吃得出落足料，饼底再鬆化一点就更好！

10. 日式厥饼

日式厥饼製作繁複，鲜有小店肯做，此出品难得几有水準，软滑甘口，食得出新鲜。

IG：matchahut