主页 > N生活人 >其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗??? >

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

发布时间:2020-06-18   来源:N生活人    

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

可以说所有女生都是甜品控,都说吃多了会胖啦啦啦,其实很多甜品是健康减肥的佳品哟。任谁都不忍心拒绝可爱的它,享受美美哒甜品,感觉心情爆好的有木有!同意的妹子举个爪

甜品店里总是有很多名字很cute的食物,什幺椰果、西米、仙草之类。那幺这些食材的来历是什幺呢?

椰果

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

那个白色的块块就是椰果,它口感不像椰肉也不像椰蓉,它和椰子是什幺关係呢?

  和很多人想的不一样,椰果其实并不是椰子直接产出来的,而是椰子水经过一种细菌发酵的产物。

  当我们剖开一颗椰子时,我们同时剖开的是果皮和里面的种子,直接露出了种子里的胚乳。

  椰子的胚乳有两种形态,外侧一层是白色的固体胚乳,也就是平常说的椰肉,像椰丝、椰蓉、椰奶等都是用这种固体胚乳加工而成的,而内侧空腔里充盈着的是一般被称为「椰子水」的液体胚乳,也就是椰子里可以直接用吸管喝的部分,製作椰果的原材料就是这东西。

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

这个椰子的胚吸收了液体胚乳的营养

  椰果的製作方法是让葡糖醋桿菌(也叫做木醋桿菌)在椰子水中发酵,利用其中的糖类等物质,葡糖醋桿菌可以製造出一种多糖——细菌纤维素,这些细菌纤维素浮在椰子水表面,积累多了就成了一层厚厚的白色物质,捞出来继续加工就成了甜品店里的椰果。

 椰果除了美味以外,它还是一种很好的减肥食品,因为椰果本身的主要成分是纤维素,它不能被人体消化和吸收,却可以增强胃肠道蠕动、促进消化,对身体的好处多多。

西米

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

  所谓西米,其实不是米,而是用西谷椰子所产澱粉製成的。西谷椰子和椰子同属棕榈科,原产东南亚,外观上看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多澱粉,人们把澱粉「刮」下来,洗一洗、放一放、晾一晾,在还没完全乾透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇,就成为一粒粒西米,煮熟后就可以加到甜品当中了。再说回它们的家族,棕榈科,是我国单子叶植物中唯一的乔木的科。但其实它们的茎和双子叶乔木不同,并没有形成层维管束环,而是散生着的,所以严格来说不能算树。

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

西米的製作过程。左:西谷椰子树;右下:丛树榦「刮」取澱粉;右上:摇西谷米

  

香芋

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

这个可不是减肥食品。但看着香芋诱人的紫色,你流口水了没?

在甜品店里,叫芋的除了魔芋外,还有另一种知名度更高:香芋。虽然也叫芋,不过香芋和魔芋、芋头并不是亲属,倒是和淮山药很接近。想想超市货架上的山药(不是土豆)吧,把白色换成紫色基本上就类似香芋了,那样子跟芋头可差得不是一点半点呀。

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

香芋的真相来了,左:茎叶;右上:块茎;右下:叶柄

  香芋的学名叫是薯蓣(yù)科薯蓣属的植物,中文名叫做参(shēn)薯。甜品店里那种标誌性的紫色香芋,就是参薯的一个栽培变种,它有独特的香草香味。而一般的白色参薯是食物,在华南一些地区被当作「淮山药」用。香芋的地上部分是草质的藤本,叶子心型,叶腋处有珠芽,这是薯蓣家族的共同特称。

  不过你也许不能在甜品店吃到正宗香芋,因为山寨兇猛。香芋和紫薯经常被混淆,原因很简单,因为紫薯也是紫色,质地又和香芋差不多,所以很多店铺在製作香芋点心的时候会加入紫薯来充数。

仙草

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

南方的传统甜品仙草冻

  烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关係都没有。但事实上,它真是用「草」做出来的——唇形科的凉粉草,台湾、马新地区又叫仙草(所以仙草冻的名字是这幺来的)。製作方法很简单,用凉粉草的茎叶晒乾后熬水,再加入澱粉,放凉后就会凝结成冻状了。

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

长得类似薄荷的的凉粉草,大家看花,知道它为什幺是「唇形」科了吧

龟苓膏

其实很多甜品是健康减肥的佳品哟,你知道吗???

龟苓膏,貌似有很多人吃不惯这个味道

  龟苓膏和仙草颜色质地差不多,但吃一口就会发现这东西不是一般地苦,所以一般都会配很多糖和炼乳之类。龟苓膏的主料就是「龟」和「苓」。乌龟大家都认识,不多说。用来製作龟苓膏的是乌龟的腹甲,中药称龟板,里面含有丰富的动物胶原,也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。


上一篇: 下一篇: